Оцінка сортів яблук на придатність до тривалого зберігання за дії антиоксидантної композиції

Ескіз

Файли

20.pdf (490.98 KB)

Дата

2011

Автори

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

ORCID

Видавець

Анотація

Наведено результати досліджень по лежкості зимових сортів яблук за обробки антиоксидантною композицією АКМ. Встановлено, що обробка АКМ дозволяє подовжити термін зберігання плодів, зменшити природні втрати маси, збільшити вихід продукції 1 товарного сорту з високими смаковими якостями.

Опис

Ключові слова

сорти яблук, лежкість, антиоксидантна композиція, тривале зберігання, сорт яблук Айдаред, сорт Голден Делішес, сорт Гренні Сміт, сорт Джонаголд, сорт Корей, сорт Лігол, сорт Роял Ред Делішес, сорт Ренет Симиренка, сорт Синап Алмааатинський, сорт Флоріна

Бібліографічний опис

URI

http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4550

DOI

Зібрання

Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By