Єфективність вакуумного охолодженя рослинної продукції

Ломейко, Олександр Петрович; Ломейко, Александр Петрович; Lomeiko, Oleksandr

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4513

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Ломейко, Олександр Петрович	-
dc.contributor.author	Ломейко, Александр Петрович	-
dc.contributor.author	Lomeiko, Oleksandr	-
dc.date.accessioned	2018-10-09T05:57:55Z	-
dc.date.available	2018-10-09T05:57:55Z	-
dc.date.issued	2008	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4513	-
dc.description.abstract	У нашій країні і за кордоном знаходить розповсюдження вакуумний спосіб охолоджування рослинної продукції. В результаті різкого зниження тиску з продукту інтенсивно випаровується волога і швидко знижується його температура. Крім того, використання вакууму дозволяє дегазувати і дезодорувати продукт, що сприяє поліпшенню його органолептичних показників, зниженню кислотності і збільшенню терміну зберігання.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Збірник наукових праць Луганського національного аграрного університету;Вип. 93 (С. 53-55)	-
dc.subject	збереження якості	uk
dc.subject	зниження втрат	uk
dc.subject	консервація холодом	uk
dc.subject	заморожування тривалого зберігання	uk
dc.subject	підморожування тривалого зберігання	uk
dc.subject	охолодження тривалого зберігання	uk
dc.subject	утеплення продуктів	uk
dc.subject	розморожування продуктів	uk
dc.subject	вакуум	uk
dc.title	Єфективність вакуумного охолодженя рослинної продукції	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
17.Ломейко О.П. Єфективність вакуумного охолодженя рослинної продукції.pdf		9.74 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???