Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4421| Title: | Використання продукта зберігання у виробництві |
| Authors: | Паламарчук, І. П. Кюрчев, Сергій Володимирович Кюрчев, Сергей Владимирович Kiurchev, Serhii Верхоланцева, Валентина Олександрівна Верхоланцева, Валентина Александровна Verkholantseva, Valentyna |
| Keywords: | пшениця;показники кількості клейковини;показники якості клейковини;якість хліба;вміст протеїну;вміст білка в зерні пшениці |
| Issue Date: | 2018 |
| Series/Report no.: | Агроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 7-8 червня 2018 р.); |
| Abstract: | Пропонуємо розглянути пшеницю, як об’єкт зберігання, то одними із найбільш важливих показників, які характеризують хлібопекарські властивості зерна пшениці є показники кількості та якості клейковини. Кількість і якість клейковини залежить від сорту та умов вирощування (кліматична зона, тип ґрунту, погодно-кліматичні умови, попередник, зона зрошення, система удобрення). Класність зерна пшениці нормується кількістю та якістю клейковини, хоча перевага надається вмісту білка. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4421 |
| Appears in Collections: | кафедра Технології конструційних матеріалів |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ahroekolohichni-aspekty-vyrobnyctva-ta-pererobky-produkciyi-roslynnyctva-55-55.pdf | 297.34 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.