ISSN: 2524-0714
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4341| Название: | Динаміка фенольних речовин плодових овочів при зберіганні за дії антиоксидантів |
| Авторы: | Прісс, Олеся Петрівна Присс, Олеся Петровна Priss, Оlesia |
| Ключевые слова: | зберігання перець антиоксиданти томати огірки кабачки storage antioxidants pepper tomatoes cucumbers zucchini phenolic substances |
| Дата публикации: | 2011 |
| Серия/номер: | Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України;Т.162, ч.1 |
| Краткий осмотр (реферат): | EN: The influence complex antioxidants X + D + L on dynamics of phenolic substances in peppers, tomatoes, cucumbers and zucchini are investigated at storage. Established that antioxidant treatment inhibits the synthesis and decomposition of phenolic compounds that retard the ripening process and enhances the biological value of vegetables. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4341 |
| Располагается в коллекциях: | кафедра Харчових технологій та готельно-ресторанної справи |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 57.pdf | 145,03 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Google ScholarTM
Проверить
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.