Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3941| Title: | Підвищення ефективності струминного гомогенізатору молока з роздільною подачею вершків |
| Authors: | Самойчук, Кирило Олегович Самойчук, Кирилл Олегович Samoichuk, Kyryl Ковальов, Олександр Олександрович Ковалев, Александр Александрович Kovalov, Oleksandr |
| Keywords: | ефективність гомогенізації;струминна гомогенізація;роздільна гомогенізація;диспергування;аналіз;залежності процесу струминної гомогенізації;молоко;вершки;енерговитрати процесу;критерій Вебера |
| Issue Date: | 2015 |
| Series/Report no.: | Одеська національна академія харчових технологій : наукові праці;Вип. 47, т. 1 |
| Abstract: | UK: У статті на основі теоретичних досліджень процесу струминної гомогенізації молока з роздільною подачею вершків визначені шляхи підвищення ефективності пристрою. Наведені та проаналізовані математичні залежності процесу струминної гомогенізації молока з метою підвищення ефективності диспергування при зниженні енергетичних витрат процесу. EN: The ways to increase the device efficiency are defined in the article on the basis of theoretical research of the jet-mixing homogenization of milk with separated feeding of cream. Mathematical dependences of the jetmixing homogenization of milk are represented and analyzed for the purpose to increase dispersion efficiency while reducing energy expenses of the process. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3941 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Np_2015_47(1)__15.pdf | 513.89 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.