Tsatu logo
ISSN: 2524-0714

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3893
Название: Обгрунтування критеріїв придатності столового винограду до низькотемпературного заморожування. Автореферат на здобуття к.с.-г.н. за спеціальністю 06.01.15 – первинна обробка продуктів рослинництва
Другие названия: Обоснование критериев пригодности столового винограда к низкотемпературному замораживанию. - Рукопись
Substantiation of criteria suitability for a table grape to low-temperature freezing. - Manuscript
Авторы: Кюрчева, Людмила Николаевна
Кюрчева, Людмила Миколаївна
Kjurcheva, Lyudmila
Ключевые слова: столовый виноград
низкотемпературное замораживание
дегустационная оценка
фенольные вещества
пектиновые вещества
оксидоредуктазы
дефростация
хранение
a table grape
a variety
low-temperature freezing
tasting assessment
size of loss of juice
phenolic materials
oxidoreductases
зберігання
дегустаційна оцінка
величина втрати соку
оксидоредуктази
фенольні сполуки
низькотемпературне заморожування
Дата публикации: 2007
Издательство: Київ: Національний аграрний університет
Краткий осмотр (реферат): Uk: Робота присвячена комплексній оцінці і обгрунтування критеріїв придатності районованих і перспективних сортів винограду, вирощених в степовій зоні України до низькотемпературного заморожування. Ru: Работа посвящена комплексной оценке и обоснованию критериев пригодности районированных и перспективных сортов винограда, выращенных в степной зоне Украины к низкотемпературному замораживанию. En: Results concerning studying the operability, zoned varieties and promising varieties of a table grape of austral steppe of Ukraine to low-temperature freezing and long-term storage on organoleptic and physicobiological indexes (size of loss of juice, the sum of saccharums, titrated acids, vitamin C, the sum of phenolic materials, oxidoreductases) are submitted.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3893
Располагается в коллекциях:Дисертації, автореферати дисертацій

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
25 Автореферат Кюрчева Л.Н..pdf3,88 MBAdobe PDFЭскиз
Просмотреть/Открыть
Показать полное описание ресурса   


Google ScholarTM

Проверить


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.