Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3883
Title: | Effect of abiotic factors on the formation of bioactive compounds of parsley |
Other Titles: | Влияние абиотических факторов на формирование Биологически активных веществ зелени петрушки Вплив абіотичних факторів на формування біологічно активних речовин зелені петрушки |
Authors: | Тележенко, Л. М. Кулик, Аліна Степанівна Кулик, Алина Степановна Kulik, Alina Кюрчев, Сергій Володимирович Кюрчев, Сергей Владимирович Kiurchev, Serhii Жукова, Валентина Федорівна Жукова, Валентина Федоровна Zhukova, Valentina Верхоланцева, Валентина Олександрівна Верхоланцева, Валентина Александровна Verkholantseva, Valentyna |
Keywords: | зелень петрушки;абіотичні фактори;аскорбінова кислота;каротиноїди;β-каротин;абиотические факторы;аскорбиновая кислота;каротиноиды |
Issue Date: | 2016 |
Series/Report no.: | Technology audit and production reserves;№ 4.4 (30) |
Abstract: | UK: Досліджено вплив абіотичних факторів на формування аскорбінової кислоти, фенолів, хлоро- філів, каротиноїдів та β-каротину впродовж вегетації. Встановлено, що ступінь впливу погодних умов становить 15,0…41,4 %; сезону збору — 20,5…55,5 %; сорту — 0,0…13,5 %. Виявлено, що зелень петрушки осіннього збору накопичує більше фенольних сполук, пігментів порівняно з вес- няним. Весняна містить істотно більше аскорбінової кислоти. Ru: Исследовано влияние абиотических факторов на формирование аскорбиновой кислоты, фенольных веществ, хлорофиллов, каротиноидов и β-каротина в течение вегетации. Установлено, что степень влияния погодных условий составляет 15,0...41,4 %; сезона сбора — 20,5...55,5 %; сорта — 0,0...13,5 %. Выявлено, что зелень петрушки осеннего сбора накапливает больше фенольных соединений, пигментов по сравнению с весенним. Весенняя содержит существенно больше аскорбиновой кислоты. |
URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3883 |
Appears in Collections: | Кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.