Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3860| Title: | Комплексная оценка качества некоторых видов растительной продукции при ее замораживании и в процессе хранения |
| Authors: | Ялпачик, Владимир Федорович Yalpachyk, Volodymyr Буденко, Сергій Федорович Буденко, Сергей Федорович Budenko, Serhii |
| Scientific director: | Ялпачик, Володимир Федорович |
| Keywords: | методы замораживания;сроки хранения;критерии качества продукта;комплексный метод оценки качества;criteria of quality of product;complex method of estimation of quality;shelf-lives;vethods of freezing |
| Issue Date: | 2008 |
| Series/Report no.: | Холодильна техніка і технологія;№ 3 (113) |
| Abstract: | В статье приводятся методика и результаты сравнительной оценки качества некоторых видов замороженной плодоовощной продукции в динамике ее хранения с помощью общего комплексного показателя качества. Подтверждены достоинства метода замораживания под давлением. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3860 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 4. Комплексная оценка качества некоторых видов растительной продукции при ее замораживании и в процессе хранения.pdf | 449.2 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.