Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3791
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Прісс, Олеся Петрівна | - |
dc.contributor.author | Присс, Олеся Петровна | - |
dc.contributor.author | Priss, Olesia | uk |
dc.contributor.author | Кулик, Аліна Степанівна | uk |
dc.contributor.author | Кулик, Алина Степановна | uk |
dc.contributor.author | Kulik, Alina | uk |
dc.date.accessioned | 2018-06-06T06:52:51Z | - |
dc.date.available | 2018-06-06T06:52:51Z | - |
dc.date.issued | 2014 | - |
dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3791 | - |
dc.description.abstract | Uk: Досліджено вплив антиоксидантних препаратів на зміни кольору при зберіганні зелені петрушки, огір- ків та кабачків. Для сповільнення розпаду хлорофілів, каротиноїдів та підтримання високої якості овочів, що мають зелене забарвлення, запропоновано післяз- биральну теплову обробку розчином антиоксидан- ту, що містить хлорофіліпт для огірків і кабачків та використання живильного розчину з антиоксиданта- ми для петрушки. | uk |
dc.language.iso | uk | uk |
dc.relation.ispartofseries | Восточно-европейский журнал передовых технологий;№4/10 | - |
dc.subject | колір | uk |
dc.subject | зберігання | uk |
dc.subject | зелень петрушки | uk |
dc.subject | огірки | uk |
dc.subject | кабачки | uk |
dc.subject | антиоксиданти | uk |
dc.subject | хлорофіли | uk |
dc.subject | каротиноїди | uk |
dc.subject | якість | uk |
dc.title | Стабілізація зеленого забарвлення при зберіганні овочів | uk |
dc.type | Working Paper | uk |
Appears in Collections: | кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.