Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3780
Title: | Перспективи використання вібраційних гомогенізаторів молока |
Authors: | Самойчук, Кирило Олегович Самойчук, Кирилл Олегович Samoichuk, Kyryl Паляничка, Надія Олександрівна Паляничка, Надежда Александровна Palianychka, Nadiia Верхоланцева, Валентина Олександрівна Верхоланцева, Валентина Александровна Verkholantseva, Valentyna Левченко, Л. В. |
Keywords: | енерговитрати;гомогенізація;роторно-пульсаційний апарат;дисперсність;молочна емульсія;молоко;жирова емульсія;швидкість |
Issue Date: | 2017 |
Publisher: | ВНТУ |
Series/Report no.: | Вібрації в техніці та технологіях : збірник тез доповідей XVI Міжнародна науково-технічна конференція (Вінниця, 26–27 жовтня 2017 р.); |
Abstract: | UK: В статті з огляду на актуальність проблеми зниження енерговитрат на гомогенізацію в молочній промисловості обрано 2 конструкції ефективних апаратів: імпульсний та роторно-пульсаційний апарат з ротором, що вібрує. Проведені експериментальні дослідження, які доводять зниження питомних енерговитрат таких апаратів у 2 рази у порівнянні з клапанним гомогенізатором при однаковому значенні дисперсності молочної емульсії. EN: In the article, taking into account the urgency of the problem of energy consumption decrease on homogenization in dairy industry 2 designs of effective machines have been chosen: impulsive and pulsation machine with a vibrating rotor. Conducted experimental researches prove the decrease of specific energy consumption of such machine 2 times compared to valve homogenizer at the identical value of dispersion of milk emulsion. |
URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3780 |
Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
116.Перспективи використання вібраційних гомогенізаторів молока.pdf | 418.25 kB | Adobe PDF | View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.