Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3778| Title: | Експериментальні дослідження концентрації цукру при протитечійно-струминному змішуванні солодких напоїв |
| Authors: | Полудненко, О. В. Самойчук, К. О. |
| Keywords: | дослідження;перемішування води;купажний сироп;безалкогольні напої;протитечійно-струминному змішувачі;енерговитрати;сопла;форсунки;«Лимонад»;цукор |
| Issue Date: | 2017 |
| Publisher: | КОМПРИНТ |
| Series/Report no.: | Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками VІІ Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів (Київ, 27-28 квітня 2017р.); |
| Abstract: | Об'єктом даного дослідження є процес перемішування води з купажним сиропом при виготовленні солодких безалкогольних напоїв. Сьогодні попит на даний вид продукції дуже великий, тому актуальними є розробка і впровадження у виробництво змішуючих апаратів безперервної дії. До таких апаратів відносяться струминні. В протитечійно-струминному змішувачі реалізований спосіб однократного змішування у п’яти зонах. Це дозволяє значно підвищити інтенсивність перемішування при низьких енерговитратах, а також значно знизити час перемішування. В попередніх роботах було обґрунтовано спосіб перемішування. В результаті проведених аналітичних досліджень існуючих струминних змішувачів було розроблено конструкцію протитечійно-струминного змішувача. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3778 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 111.Експериментальні дослідження концентрації цукру при протитечійно-струминному змішуванні солодких напоїв.pdf | 162.11 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.