Tsatu logo
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3770
Title: Визначення впливу подачі молока в пульсаційному гомогенізаторі
Other Titles: Определение влияния подачи молока в пульсационном гомогенизаторе
Determination of influence of milk feedingin pulsation homogenizer
Authors: Дейниченко, Григорій Вікторович
Дейниченко, Григорий Викторович
Deinychenko, Hryhorii
Паляничка, Надія Олександрівна
Паляничка, Надежда Александровна
Palyanichka, Nadiia
Левченко, Л. В.
Самойчук, Кирило Олегович
Самойчук, Кирилл Олегович
Samoichuk, Kyryl
Keywords: імпульсна гомогенізація
пульсаційний апарат
подача молока
дисперсність пульсаційної гомогенізації
импульсная гомогенизация
пульсационный аппарат
дисперсность пульсационной гомогенизации
impulsive homogenization
pulsation machine
feeding of milk
dispersion of pulsation homogenization
Issue Date: 2017
Publisher: ВНАУ
Series/Report no.: Техніка, енергетика, транспорт АПК;№ 3 (98)
Abstract: UK: Обгрунтована схема та конструкція пульсаційного гомогенізатора молока, яка дозволяє отрамати дисперсність молочної емульсії на рівні клапанних машин при знижених у 2-4 рази енерговитратах. Проведені аналітичні дослідження часу індукції під час пульсаційної гомогенізації молока, які свідчать про те, що цей параметр залежить лище від виду емульсії, що обробляється та характеристик поршня ( товщини, діаметра і параметриів отворів у ньому). Отримано висновки, що умова руйнування за часом індукції виконується дл будь-яких практично досяжніх параметрах поршня пульсаційного гомогенізатора. RU: Обоснована схема и конструкция пульсационного гомогенизатора молока, которая позволяет получить дисперсность молочной эмульсии на уровне клапанных машин при сниженных в 2-4 раза энергозатратах. Проведены аналитические исследования времени индукции во время пульсационной гомогенизации молока, которые свидетельствуют о том, что этот параметр зависит лишь от вида эмульсии, которая обрабатывается и характеристик поршня ( толщины, диаметра и параметров отверстий в нем). Получены выводы, что условие разрушения по времени индукции выполняется для любых практически досягаемых параметрах поршня пульсационного гомогенизатора. EN: The scheme and design of the pulsation milk homogenizerhave beengrounded, which allows achievingmilk emulsiondispersion at the level of valve machines with 2-4 times decrease in power consumption. Analytical researches of time of induction have been conducted during pulsation homogenization of milk, which testify that this parameter depends only on the emulsion type which is being processed and piston descriptions (thickness, diameter and parameters of the openings in it).
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3770
Appears in Collections:кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф. Ю. Ялпачика

Show full item record   


Google ScholarTM

Check


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.