Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3759
Title: | Перспективи використання пульсаційного гомогенізатора-диспергатора емульсій |
Authors: | Дейниченко, Григорій Вікторович Дейниченко, Григорий Викторович Deinychenko, Hryhorii Самойчук, Кирило Олегович Самойчук, Кирилл Олегович Samoichuk, Kyryl Левченко, Л. В. |
Keywords: | розшарування;молочна продукція;енергетичні витрати;гомогенізатори-диспергатори;дисперсність емульсії;прискорення;критерій Вебера;ефективність гомогенізації;молоко |
Issue Date: | 2017 |
Publisher: | ЦНТУ |
Series/Report no.: | Проблеми конструювання, виробництва та експлуатації сільськогосподарської техніки : матеріали XІ Міжнародної науково-практичної конференції (Кропивницький, 1–3 листопада 2017 р.);(С. 18-20) |
Abstract: | В сільському господарстві та переробній промисловості необхідними технологічними операціями, які проводяться для запобігання розшарування масляних і концентрованих емульсій пестицидів, харчових продуктів (майонезів, маргаринів, кетчупів), підвищення сенсорно-смакових властивостей молочної продукції та комбінованих сумішей на основі молока, є гомогенізація і диспергування. Питомі енергетичні витрати на виконання таких процесів сягають 8 кВт·год/т, тому, в сучасних економічних умовах підвищення цін на енергоносії та загострення конкуренції між виробниками, важливою задачею є розробка більш ефективних гомогенізаторів-диспергаторів з метою зниження енерговитрат та вартості такого обладнання. Одним з методів вирішення цієї задачі є розробка пульсаційного гомогенізатора-диспергатора, який характеризується простотою конструкції, незалежністю продуктивності від конструктивно-кінематичних показників його роботи, легким регулюванням кратності обробки продукту та можливістю досягнення високого ступеня дисперсності емульсії. |
URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3759 |
Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
117.Перспективи використання пульсаційного гомогенізатора-диспергатора емульсій.pdf | 131.14 kB | Adobe PDF | View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.