Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3704| Title: | Аналітичні дослідження енергетичної ефективності використання пульсаційного гомогенізатора молока |
| Authors: | Воробйова, О. В. Левченко, Л. В. Самойчук, К. О. |
| Keywords: | молоко;вершки;напої;морозиво;дисперсність емульсії;гомогенізатори;жирова фаза молока;молочна емульсія;енерговитрати |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | Гельветика |
| Series/Report no.: | Перспективи розвитку сучасної науки : матеріали ІV Міжнародної науково-практичної конференції (Львів, 2-3 грудня 2016 р.);Ч. 1 |
| Abstract: | В результаті аналітичних досліджень визначено, що для зниження енерговитрат пульсаційного гомогенізатора молока необхідно підвищувати частоту коливань поршня. Мінімальна потужність електродвигуна приводу (2,8–3,2 кВт) досягається при частоті 9000 хв-1 та амплітуді коливань 12–14 мм при середній дисперсності емульсії 1,1–1,2 мкм. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3704 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 97.Аналітичні дослідження енергетичної ефективності використання пульсаційного гомогенізатора молока.pdf | 442.32 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.