Аналітичні дослідження енергетичної ефективності використання пульсаційного гомогенізатора молока

Abstract

В результаті аналітичних досліджень визначено, що для зниження енерговитрат пульсаційного гомогенізатора молока необхідно підвищувати частоту коливань поршня. Мінімальна потужність електродвигуна приводу (2,8–3,2 кВт) досягається при частоті 9000 хв-1 та амплітуді коливань 12–14 мм при середній дисперсності емульсії 1,1–1,2 мкм.