Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3698
Title: | Аналітичне визначення дисперсності при обробці молока в пульсаційному гомогенізаторі |
Other Titles: | Аналитическое определение дисперсности при обработке молока в пульсационном гомогенизаторе Analytical determination of dispersion at processing of milk in pulsation homogenizer |
Authors: | Дейниченко, Г. В. Самойчук, К. О. Левченко, Л. В. |
Keywords: | гомогенізація;пульсаційний гомогенізатор;молоко;дисперсність;теорія;гомогенизация;пульсационный гомогенизатор;дисперсность;теория;homogenization;pulsation homogenizer;milk;dispersion;theory |
Issue Date: | 2016 |
Publisher: | ХНТУСГ |
Series/Report no.: | Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства;Вип. 179 |
Abstract: | UK: У статті в результаті аналітичних досліджень визначена залежність між середнім діаметром жирових кульок після гомогенізації молока та конструктивно-кінематичними параметрами пульсаційного гомогенізатора. Отримані результати необхідні для проектування високоефективних енергозберігаючих типів пульсаційних гомогенізаторів дрібнодисперсних емульсій. RU: В статье в результате аналитических исследований определенная зависимость между средним диаметром жировых шариков после гомогенизации молока и конструктивно-кинематическими параметрами пульсационного гомогенизатора. Полученные результаты необходимы для проектирования высокоэффективных энергозберегающих типов пульсационных гомогенизаторов мелкодисперсных эмульсий. EN: In the article the analytical researches resulted in defining certain dependence between the average diameter of fat globules after homogenization of milk and design and kinematic parameters of the pulsation homogenizer. The received results are necessary for designing high-efficiency energy saving types of pulsation homogenizers of the fine-dispersed emulsions. |
URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3698 |
Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
96.Аналітичне визначення дисперсності при обробці молока в пульсаційному гомогенізаторі.pdf | 621.39 kB | Adobe PDF | View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.