Підвищення ефективності процесу гомогенізації молока в пульсаційному гомогенізаторі з вібруючим ротором

Дейниченко, Г. В.; Самойчук, К. О.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3640

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Дейниченко, Г. В.	-
dc.contributor.author	Самойчук, К. О.	-
dc.date.accessioned	2018-06-01T08:30:10Z	-
dc.date.available	2018-06-01T08:30:10Z	-
dc.date.issued	2015	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3640	-
dc.description.abstract	Основною тенденцією в практиці використання гомогенізаторів у сучасних апаратурно-технологічних схемах переробки молока є заміна клапанних гомогенізаторів на більш енергоефективні – роторно-пульсаційні (РПА). Такі гомогенізатори добре зарекомендували себе для обробки в’язких середовищ, але не можуть повністю витіснити клапанні у сфері гомогенізації молока через нерівномірний дисперсний склад молочної емульсії, що обробляється. Незважаючи на цей недолік, РПА є найбільш перспективними для подальшого вдосконалення.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 8-11 вересня 2015 р.);	-
dc.subject	молоко	uk
dc.subject	гомогенізатори	uk
dc.subject	молочна емульсія	uk
dc.subject	турбулентність	uk
dc.subject	кавітація	uk
dc.subject	диспергування	uk
dc.subject	ротор	uk
dc.subject	роторно-пульсаційні (РПА)	uk
dc.subject	ковзання жирової кульки	uk
dc.subject	швидкість ковзання жирової кульки	uk
dc.title	Підвищення ефективності процесу гомогенізації молока в пульсаційному гомогенізаторі з вібруючим ротором	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
73.Підвищення ефективності процесу гомогенізації молока в пульсаційному гомогенізаторі з вібруючим ротором.pdf		133.67 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???