ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ
АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ДМИТРА МОТОРНОГО
Tsatu logo DMYTRO MOTORNYI
TAVRIA STATE
AGROTECHNOLOGICAL UNIVERSITY
ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3242
Title: Research into milk homogenization in the pulsation machine with a vibrating rotor
Authors: Samoiсhuk, K.
Kiurchev, S.
Oleksiienko, Vadym
Palianychka, Nadiia
Verholantseva, V.
Keywords: гомогенізація молока;гомогенізатор;пульсаційний апарат з ротором;гомогенизация молока;гомогенизатор;пульсационный аппарат с вибрирующим ротором
Issue Date: 2016
Series/Report no.: Technology and equipment of food production Eastern-European Journal of Enterprise Technologies;№ 6/11 (84)
Abstract: UK: Обґрунтовано вплив основних кінематичних і конструктивних параметрів пульсаційного гомогенізатора з ротором, що вібрує, на середнє прискорення емульсії в отворах переривника. Встановлено залежність середніх розмірів жирових кульок молока від прискорення емульсії в переривнику апарата та частоти обертання й амплітуди вібрації ротора. Визначені дисперсні характеристики молока після гомогенізації. RU: Обосновано влияние основных кинематических и конструктивных параметров пульсационного гомогенизатора с вибрирующим ротором на среднее ускорение эмульсии в отверстиях прерывателя. Установлена зависимость средних размеров жировых шариков молока от ускорения эмульсии в прерывателе аппарата и частоты вращения и амплитуды вибрации ротора. Определенны дисперсные характеристики молока после гомогенизации.
URI: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3242
Appears in Collections:кафедра Технології конструційних матеріалів

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
106.pdf474.81 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show full item record ???jsp.display-item.check???


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.