Вдосконалення конструкції ріжучого механізму кутера в умовах м. Мелітополя Запорізької області (19ХВД.9683788.06.25ВДП) : пояснювальна записка до кваліфікаційної роботи здобувача СВО Бакалавр : спец. 133 Галузеве машинобудування ОПП «Комп’ютерний інжиніринг харчових і переробних виробництв»

Abstract

У першому розділі охарактеризовано ТОВ «Запорізький м’ясокомбінат Плюс»: організаційна структура, основні види продукції, сировина, собівартість і реалізація продукції. У другому розділі описано характеристики ручних кутерів і принцип їх дії. Проведено патентний аналіз для виявлення аналогів і підтвердження унікальності запропонованих рішень. У третьому розділі проведено технологічний розрахунок основних параметрів ріжучого вузла, енергетичний розрахунок і розрахунок на міцність найбільш навантажених та відповідальних елементів: ножа, ножового вала та кріплення ножів. Розроблено технологію виготовлення ножа. Питання охорони праці, аналіз небезпек, планування заходів та інженерні розрахунки з охорони праці розглянуто в четвертому розділі. У п’ятому розділі обгрунтовано рівень технічного удосконалення машини та її економічної ефективності. У роботі визначено основні недоліки базової конструкції ручного кутера. Запропоновано технічні шляхи покращення, зокрема: зміна геометрії ножів, впровадження регульованого приводу, удосконалення системи охолодження, оптимізація компоновки вузлів та використання нових конструкційних матеріалів.