Оцінка товарних параметрів плодів черешні та вишні

Abstract

Конкурентноспроможність плодової продукції на сучасному європейському ринку визначають низкою важливих комерційних властивостей плодів. Серед найбільш важливих параметрів якості плодів черешні виділяють розмір плодів і їх розстріскуваність. Розтріскування плодів призводить до погіршення якості плодів черешні,вишні та спричиняє великі економічні збитки для виробників. Розтріскування плодів черешні залежить від сорту, умов вирощування, підщепи, розміру, кількості вільної та зв’язаної води у клітинах, еластичності кутикули шкірки і стадії достигання.