Вдосконалення технологічної лінії виробництва копчених ковбас в умовах м. Мелітополь Запорізької області (19ХВД.12835020.02.25): пояснювальна записка до кваліфікаційної роботи здобувача ОР Магістр, ОПП Галузеве машинобудування

Abstract

Предметом модернізації в дипломній роботі є ПТЛ виробництва ковбасних виробів. Дипломна робота містить вдосконалення потоково-технологічної лінії виробництва ковбасних виробів, що включає розширення асортименту виробництва ковбасних виробів лінії, підвищення ефективності роботи і зниження собівартості виробничої продукції з необхідними розрахунками виробничої дільниці і роботи лінії. Робота містить необхідні заходи та організацію робіт з охорони праці при роботі цеху і лінії переробки м'яса. Економічна частина містить обґрунтування вартості та рівня рентабельності підприємства.