Вдосконалення технологічної лінії виробництва сметани в умовах м. Мелітополь Запорізької області (19ХВД.12838441.02.25): пояснювальна записка до кваліфікаційної роботи здобувача ОР Магістр, ОПП Галузеве машинобудування

Abstract

У кваліфікаційній роботі представлено результати дослідження ринку продукції аналізованого регіону. Дано характеристику поточного стану переробних підприємств та їхньої продукції. Поставлено завдання вдосконалення процесу виробництва сметани. Проведено удосконалення потокових технологічних ліній з виробництва молочних продуктів. Розглянуто питання охорони праці та безпеки в надзвичайних ситуаціях. Представлено розрахунки економічних показників для цехів.