Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18632| Title: | A prospective method for homogenization of milk |
| Authors: | Yelizarov, D. |
| Scientific director: | Palianychka, Nadiia Паляничка, Надія Олександрівна Kovalov, Oleksandr Ковальов, Олександр Олександрович |
| Keywords: | homogenization of milk;pulse homogenizer;dispersion |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | Запоріжжя : ТДАТУ |
| Citation: | Yelizarov D. A prospective method for homogenization of milk / наук. кер. N. O. Palianychka, O. O. Kovalov // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали V Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених (Запоріжжя, 03-28 лютого 2025 р.) / ТДАТУ; ред. кол.: С. В. Кюрчев, В. М. Кюрчев, В. Т. Надикто, О. Г. Скляр [та ін.]. Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. с.232-233 |
| Abstract: | Homogenization is one of the main processes in the production of most dairy products. In connection with the development of technologies that use homogenized components, increased requirements are imposed on the dispersion of the final product. The main technical problem of obtaining finely dispersed emulsions is the limited capabilities of homogenizers. Therefore, the creation of devices and methods for obtaining finely dispersed emulsions with the possibility of varying dispersion and high productivity is of increased relevance. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18632 |
| UDC: | 637.134.001.57 |
| Appears in Collections: | Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| conf_ 2025-232-233.pdf | 150.36 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.