Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18618| Title: | Розробка пневматичного пресу для сиру |
| Authors: | Валієва, К. М. Артеменко, П. О. |
| Scientific director: | Чаплінський, Андрій Петрович Chaplinskyi, Andriy |
| Keywords: | пневматичний прес;виготовлення сиру |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | Запоріжжя : ТДАТУ |
| Citation: | Валієва К. М., Артеменко П. О. Розробка пневматичного пресу для сиру / наук. кер. А. П. Чаплінський // Технічне забезпечення інноваційних технологій в агропромисловому комплексі: матеріали V Міжнар. наук.-практ. конференції молодих учених (Запоріжжя, 03-28 лютого 2025 р.) / ТДАТУ; ред. кол.: С. В. Кюрчев, В. М. Кюрчев, В. Т. Надикто, О. Г. Скляр [та ін.]. Запоріжжя: ТДАТУ, 2025. с.196-198 |
| Abstract: | В продуктовому кошику кожного українця ви точно зустрінете сир. Сир – калорійний продукт харчування зумовлений високою концентрацією білків та жирів, який засвоюється організмом майже повністю, і містить в собі безліч вітамінів та амінокислот.Технологічний процес виготовлення сиру – багатостадійний процес, має свої нюанси та варіації для виготовлення різних видів. Якщо узагальнити, процес виготовлення сиру складається з таких головних операцій: підготовка молока, вурдження, виділення сироватки, пресування, соління та дозрівання. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/18618 |
| UDC: | 631.07 |
| Appears in Collections: | Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| conf_ 2025-196-198.pdf | 296.79 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.