Tsatu logo
ISSN: 2524-0714

  1. ElarTSATU
  2. Факультет Агротехнологій та екології
  3. кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа
Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17706
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorPriss, Olesia-
dc.contributor.authorПрісс, Олеся Петрівна-
dc.contributor.authorЕvlash, V.-
dc.contributor.authorZ h u k o v a, V .-
dc.contributor.authorKiurchev, Serhii-
dc.contributor.authorКюрчев, Сергій Володимирович-
dc.contributor.authorVerkholantseva, Valentyna-
dc.contributor.authorВерхоланцева, Валентина Олександрівна-
dc.contributor.authorKalugina, I.-
dc.contributor.authorKolesnichenko, S.-
dc.contributor.authorS a l a v e l i s, A .-
dc.contributor.authorZ o l o v s k a, O .-
dc.contributor.authorBandurenko, H.-
dc.date.accessioned2024-07-07T18:54:04Z-
dc.date.available2024-07-07T18:54:04Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.citationEffect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage. O. Priss, V. Еvlash.. .S. Kiurchev, V. Verkholantseva et al.Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2017, 6/11 ( 90 ). pp.27- 34. References: 31uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17706-
dc.description.abstractВстановлена суттєва варіативність респіраторного метаболізму за роками досліджень у огірків, кабачків і перцю; у томатів вона найнижча. Для всіх овочів, незалежно від специфіки сорту, виявлена позитив на кореляція між інтенсивністю дихання та сумою активних температур періоду вегетації. Встановлено зворотний зв'язок між дихальною активністю та кількістю опадів впродовж вегетації. Показано, що овочі після теплової обробки антиоксидантами відрізняються уповільненням дихання впродовж зберіганняuk
dc.language.isoenuk
dc.subjectзберігання овочівuk
dc.subjectтеплова обробка овочівuk
dc.subjectантиоксидантиuk
dc.subjectінтенсивність диханняuk
dc.subjectабіотичні факториuk
dc.subjectкореляціяuk
dc.titleEffect of abiotic factors on the respiration intensity of fruit vegetables during storage.uk
dc.typeArticleuk
local.identifier.doiDOI: 10.15587/1729-4061.2017.117617uk
local.identifier.udc664.8.038:678.048[635.62:635.64]uk
Appears in Collections:кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
st_ 2017_.pdf536.48 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record ???jsp.display-item.check???


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.