Удосконалення технології журавлиного соусу

Коробов, Олександр Михайлович

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17456

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Кюрчева, Людмила Миколаївна	-
dc.contributor.author	Коробов, Олександр Михайлович	-
dc.date.accessioned	2024-03-28T17:07:15Z	-
dc.date.available	2024-03-28T17:07:15Z	-
dc.date.issued	2024	-
dc.identifier.citation	Коробов О. М. Удосконалення технології журавлиного соусу : кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Харчові технології» ОПП «Індустрія здорового харчування». Коробов Олександр Михайлович. Науковий керівник к.с-г.н., доц. Л. М. Кюрчева. Запоріжжя, 2024. 45 с., 6 розділів, 8 таблиці, 3 рис., 36 літ. джерела.	uk
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17456	-
dc.description.abstract	UA: У роботі, проведено аналіз сучасних способів виготовлення ягідних соусів та розглянуто асортимент продукції, проаналізовано хімічний склад та біологічну цінність журавлини, розглянуто особливості технологічного процесу виготовлення ягідних соусів та обгрунтовано асортимент. Досліжено оргaнолептичні, енергетичні економічні покaзники дослідної партії журавлиного соусу виготовленого за удосконаленою технологією. Зa фізико-хімічними тa оргaнолептичними покaзникaми зрaзки відповідaли вимогaм стaндaртів.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Запоріжжя : 2024	uk
dc.subject	журавлина	uk
dc.subject	технологія	uk
dc.subject	органолептичні показники	uk
dc.subject	соус	uk
dc.subject	ягоди	uk
dc.subject	напівфабрикати	uk
dc.subject	стерилізація	uk
dc.subject	кулінарія	uk
dc.title	Удосконалення технології журавлиного соусу	uk
dc.title.alternative	кваліфікаційна робота магістра, спеціальність 181 «Хaрчові технології», ОПП «Індустрія здорового харчування»	uk
dc.type	Other	uk
Appears in Collections:	Магістерські роботи

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
2024_Korobov_O_21MBHT_removed.pdf		752.25 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???