Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17439
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.advisor | Прісс, Олеся Петрівна | - |
dc.contributor.author | Стеценко, Владислав Вадимович | - |
dc.date.accessioned | 2024-03-14T09:00:11Z | - |
dc.date.available | 2024-03-14T09:00:11Z | - |
dc.date.issued | 2023 | - |
dc.identifier.citation | Стеценко В. В. Технологія виробництва варених ковбас та сосисок у цеху потужністю 1 тонна готової продукції за зміну : кваліфікаційна робота бакалавра 181 «Харчові технології» ОПП «Харчові технології». Стеценко Владислав Вадимович. Керівник проф. О. Прісс. Запоріжжя, 2023. 102 с. | uk |
dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17439 | - |
dc.description.abstract | UA: Метою кваліфікованої роботи було технологічне та технічне обґрунтування виготовлення вареної ковбаси та сосисок 1000 кг за зміну. В роботі проаналізовано асортимент м’ясопереробної промисловості України, здійснено розрахунок сировини, допоміжних матеріалів та готової продукції для виготовлення 1000 кг готового продукту за зміну; розраховано та підібрано технологічне обладнання, проведено розрахунок площ виробничих, складських, допоміжних та підсобних приміщень м’ясопереробного підприємства. В економічній частині проведено розрахунки прибутку, а також рентабельності виготовлення вареної ковбасної продукції. В розділі охорони праці розглянуті питання реалізації вимог нормативних документів з охорони праці при виробництві ковбасних виробів, вимоги безпеки під час виробництва ковбасних виробів, аналіз вимог охорони праці до технологічних процесів. | uk |
dc.language.iso | uk | uk |
dc.publisher | Запоріжжя : 2023 | uk |
dc.subject | м’ясопереробна промисловість | uk |
dc.subject | ковбаса варена | uk |
dc.subject | сосиски | uk |
dc.title | Технологія виробництва варених ковбас та сосисок у цеху потужністю 1 тонна готової продукції за зміну | uk |
dc.title.alternative | кваліфікаційна робота бакалавра | uk |
dc.type | Other | uk |
Appears in Collections: | Бакалаврські роботи |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Stetsenko_V_41HT_2023.pdf | 2.72 MB | Adobe PDF | View/Open |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.