Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17420Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Здоровцева, Любов Миколаївна | - |
| dc.contributor.author | Коломоєць, Андрій Віталійович | - |
| dc.date.accessioned | 2024-03-12T12:01:16Z | - |
| dc.date.available | 2024-03-12T12:01:16Z | - |
| dc.date.issued | 2023 | - |
| dc.identifier.citation | Коломоєць А. В. Технологія виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції за зміну : кваліфікаційна робота бакалавра 181 «Харчові технології» ОПП «Харчові технології». Коломоєць Андрій Віталійович. Керівник доц. Л. Здоровцева. Запоріжжя, 2023. 88 с. | uk |
| dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/17420 | - |
| dc.description.abstract | UA: Кваліфікаційна робота присвячена технологічному та технічному обгрунтуванню виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції. Для реалізації поставленої мети в кваліфікаційній роботі надана характеристика сировини та допоміжних матеріалів для виробництва кисломолочних напоїв. Розглянуті технології виробництва йогурту й кефіру. Виконано продуктові розрахунки при виробництві йогурту та кефіру. Проведений підбір і розрахунок технологічного обладнання та технологічних площ цеху для переробки молока. | uk |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Запоріжжя : 2023 | uk |
| dc.subject | молоко | uk |
| dc.subject | кефір | uk |
| dc.subject | йогурт | uk |
| dc.subject | закваска | uk |
| dc.subject | технологія виробництва | uk |
| dc.subject | технологічне обладнання | uk |
| dc.title | Технологія виробництва кисломолочних напоїв в умовах цеху потужністю 5 тонн готової продукції за зміну | uk |
| dc.title.alternative | кваліфікаційна робота бакалавра | uk |
| dc.type | Other | uk |
| Appears in Collections: | Бакалаврські роботи | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Kolomoets_А_41HT_2023.pdf | 1.93 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.