Технология хранения и переработки кукурузы молочно-восковой спелости в замороженном виде

Abstract

Работа посвящена усовершенствованию технологии низкотемпературного замораживания плодоовощной продукции с целью ее длительного хранения. В статье предложены технологические схемы процесса замораживания и переработки початков кукурузы молочно-восковой спелости.