Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/15661| Title: | Методика розрахунку потужності пульсаційного гомогенізатора молока |
| Authors: | Самойчук, Кирило Олегович Самойчук, Кирилл Олегович Samoichuk, Kyrylo Паляничка, Надія Олександрівна Паляничка, Надежда Александровна Palianychka, Nadiia Верхоланцева, Валентина Олександрівна Верхоланцева, Валентина Александровна Verkholantseva, Valentyna Левченко, Л. В. |
| Keywords: | молоко;гомогенізатор;формули;кульки молока;методика розрахунку |
| Issue Date: | 2017 |
| Series/Report no.: | Сучасні методики, інновації та досвід практичного застосування у сфері технічних наук: Міжнародна науково-практична конференція (Люблін, Республіка Польща, 27–28 грудня 2017 р.);С. 176-179 |
| Abstract: | Однією з суттєвих проблем харчової промисловості, зокрема молочної її галузі є високі енерговитрати на виробництво продукції. Крім операцій теплової обробки найвищими енерговитратами при виробництві молока є гомогенізація. Одним з шляхів вирішення даної проблеми є розробка пульсаційних гомогенізаторів, яка поєднують високу ступінь диспергування молочного жиру зі зниженими до 2-3 разів енерговитратами у порівнянні з клапанними машинами. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/15661 |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Samoichuk (2).pdf | 120.48 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.