Підвищення ефективності виробнитва замороженого фасованого черешневого соку

Abstract

Запропонований варіант удосконалення способу зберігання з використанням швидкого заморожування і тривалого низькотемпературного зберігання фруктових соків з м'якоттю на прикладі замороженого фасованого черешневого соку та пристрій формування заморожених соків, а також пристрій виробництва аерованих заморожених продуктів мають практичне значення і можуть бути використані у виробництві.