ISSN: 2524-0714
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/1434| Название: | Зміна антиокислювального комплексу в плодах груші |
| Авторы: | Гапріндашвілі, Нона Арчилівна Гаприндашвили, Нона Арчиловна Gaprindashvili, Nona |
| Ключевые слова: | плоди груші антиоксиданти ферменти |
| Дата публикации: | 2013 |
| Библиографическое описание: | ПДАА |
| Серия/номер: | Вісник Полтавської державної аграрної академії: наук.-вироб. журнал;№ 3(70) |
| Краткий осмотр (реферат): | Досліджено вплив післязбиральної обробки композиціями природних антиоксидантів на зміни антиокислювального комплексу в плодах груші за тривалого зберігання. Встановлено, що обробка плодів антиоксидантними композиціями ґальмує окисновідновні процеси й регулює неферментативні та ферментативні системи антиоксидантного захисту. Водночас зберігається запас тканинних антиоксидантів, що впливає на збереження плодами антиоксидантних властивостей. Екзогенне введення біогенних антиоксидантів фенольного типу сприяє цим процесам, підтримуючи енерґетичний запас клітин. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/1434 |
| Располагается в коллекциях: | кафедра Харчових технологій та готельно-ресторанної справи |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 1213.pdf | 354,86 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Google ScholarTM
Проверить
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.