Топінамбур – перспективна сировина для виготовлення продуктів із функціональними властивостями

Abstract

Особлива користь топінамбура полягає в тому, що він відповідає всім науково обгрунтованим вимогам, які висуваються до раціону харчування сучасної людини з малорухливим способом життя (гіподинамія) у складних екологічних умовах і за надмірних психологічних перевантажень, володіє лікувальними властивостями.