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http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13883| Title: | Quantitative bewertung der fermentation der hartkäsesorten durch statistische methoden |
| Authors: | Sydorenko, L. D. |
| Keywords: | käse;innovative Technologien;Käse erhält man durch Milchkoagulation |
| Issue Date: | 2020 |
| Publisher: | ТДАТУ |
| Series/Report no.: | Матеріали VIII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів ТДАТУ за підсумками наукових досліджень 2020 року (Мелітополь, листопад 2020 р.). Кафедра іноземної мови;С. 88-89 |
| Abstract: | Ziel unserer Forschung ist die Bewertung des Einflusses der Koagulationsdauer und des Temperaturregimes auf die Fermentsmenge bei der Produktion verschiedener Käsesorten. Käse erhält man durch Milchkoagulation mit Labenzym oder mit Milchsäure. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13883 |
| Appears in Collections: | Публікації студентів |
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