Аналіз технологічного процесу виробництва макаронних виробів

Файли

37.pdf (230.46 KB)

Дата

Автори

Губар, Є. В.

Видавець

Мелітополь: ТДАТУ

Анотація

Запропоновано аналіз технологічних ліній виробництва макаронних виробів.

Ключові слова

макаронні вироби, зерно-борошняні товари, борошно, заміс тіста, обдування, різання, сушіння

URI

http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/13361

Зібрання

Публікації здобувачів (бакалаврів. магістрів, аспірантів)

Повна інформація про документ