Дослідження адгезійних властивостей гарбузових овочів

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12454

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Гейман, Ю. Є.	-
dc.date.accessioned	2020-11-27T07:34:30Z	-
dc.date.available	2020-11-27T07:34:30Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12454	-
dc.description.abstract	Отримані залежності величини адгезії фрагментів нарізаних кабачків і гарбузів від основних факторів, що діють на них в процесі заморожування, дають можливість використання їх при розробці раціональних режимів обробки холодом даного рослинної сировини	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: Міжнародна науково-практична інтернет-конференція (Мелітополь, 24 листопада 2020 р.);С. 136-137	-
dc.subject	заморожування	uk
dc.subject	зберігання плодів	uk
dc.subject	адгезійні характеристики	uk
dc.title	Дослідження адгезійних властивостей гарбузових овочів	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
16.pdf		281.1 kB	Adobe PDF	View/Open