Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12063
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Ковалев, Александр Александрович | - |
dc.contributor.author | Ковальов, Олександр Олександрович | - |
dc.contributor.author | Kovalov, Oleksandr | - |
dc.contributor.author | Колодий, Александр Сергеевич | - |
dc.contributor.author | Колодій, Олександр Сергійович | - |
dc.contributor.author | Kolodii, Oleksandr | - |
dc.date.accessioned | 2020-10-07T08:25:33Z | - |
dc.date.available | 2020-10-07T08:25:33Z | - |
dc.date.issued | 2020 | - |
dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/12063 | - |
dc.description.abstract | Обеспечение качества (среднего диаметра жировых шариков)после диспергирования является необходимым условием конкурентоспособности молочной продукции среди аналогичных изделий, выпускаемых другими производителями. Вместе с тем наиболее распространенные в промышленности клапанные гомогенизаторы отличаются высокими энергозатратами, величина которых достигает 3 кВт-ч/т изготовленной продукции. Решение проблемы высоких энергозатрат на проведение диспергирования является актуальной задачей, решение которой затрудняется отсутствием общей теории процесса гомогенизации. | uk |
dc.language.iso | ru | uk |
dc.relation.ispartofseries | Современные технологии сельскохозяйственного производства: сборник научных статей по материалам ХХІІІ Международной научно-практической конф.;(С. 256 – 258) | - |
dc.subject | гомогенизация молока | uk |
dc.subject | диспергирование | uk |
dc.subject | энергозатраты | uk |
dc.title | Качество диспергирования и энергозатраты промышленного образца струйно-щелевого гомогенизатора молока | uk |
dc.type | Article | uk |
Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.