Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11318| Title: | Процеси і апарати харчових виробництв. Теплообмінні процеси: підручник, книга 3 |
| Authors: | Бойко, Валентин Семенович Бойко, Валентин Семенович Boiko, Valentyn Самойчук, Кирило Олегович Самойчук, Кирилл Олегович Samoichuk, Kyryl Тарасенко, Віра Григорівна Тарасенко, Вера Григорьевна Tarasenko, Vira Ломейко, Олександр Петрович Ломейко, Александр Петрович Lomeiko, Oleksandr |
| Keywords: | харчова промисловість;харчове виробництво;теплообмінні процеси;борошномельне виробництво;хлібобулочне виробництво;макаронне виробництво;кондитерське виробництво;технологічний процес;харчові продукти |
| Issue Date: | 2020 |
| Series/Report no.: | ;300 с. |
| Abstract: | Харчова промисловість включає багато різних за призначенням виробництв: борошномельне, хлібобулочне, макаронне, кондитерське, виробництво м'ясних, молочних продуктів, цукру, рослинної олії та іншої продукції. Будь-який технологічний процес виробництва даної продукції являє собою ряд взаємопов'язаних типових технологічних операцій, що протікають в апаратах певного класу. Особливостями цих технологічних процесів, що визначають специфіку отримання харчових продуктів, від подібних процесів в інших галузях харчових виробництв є високі вимоги до якості продукції, ефективності виробництва, зниження його енерговитрат і матеріаломісткості, охорони навколишнього середовища і технічної безпеки |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11318 |
| Appears in Collections: | Навчальні видання |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Підручник Процеси і апарати харчових виробництв. Теплообмінні процеси.pdf | 902.84 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.