Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11206| Title: | Струминний гомогенізатор молока із зустрічною подачею вершків |
| Authors: | Соколенко, М. М. |
| Keywords: | гомогенізація молока;питне молоко;критерії Вебера;вершки |
| Issue Date: | 2020 |
| Publisher: | ХДУХТ |
| Series/Report no.: | Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді: Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених (Харків, 8 квітня 2020 р.);Ч. 1 (С. 217) |
| Abstract: | Гомогенізація є одним з найбільш енерговитратних процесів технологічних схем виробництва питного молока та кисломолочної продукції. Для зниження питомих енерговитрат цього процесу перспективним шляхом є використання струминних гомогенізаторів, зокрема з центральним каналом для створення потоку знежиреного молока, в місці найбільшого звуження якого розташований канал для ежектування вершків. |
| URI: | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/11206 |
| Appears in Collections: | Публікації студентів |
Show full item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.