Формування біологічно активних речовин в плодах томатів під впливом абіотичних факторів
| dc.contributor.author | Прісс, Олеся Петрівна | |
| dc.contributor.author | Присс, Олеся Петровна | uk |
| dc.contributor.author | Priss, Olesia | uk |
| dc.date.accessioned | 2018-02-28T09:23:05Z | |
| dc.date.available | 2018-02-28T09:23:05Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | UA:Розглянуто вплив гідротермічних умов вирощування на формування пулу аскорбінової кислоти, фенольних речових та каротиноїдів у плодах томату. Встановлено, що визначальний вплив на формування комплексу біололгічно-активних речовин томату має сума температур періоду формування і дозрівання плодів, де коефіцієнт кореляції залежно від показника становить -0,64 до 0,75. RU:расмотренно влияние гидротермических условий выращивания на формирование пула аскорбиновой кислоты, фенольных веществ и каротиноидов в плодах томата. Установлено, что определяющее влияние на формирование комплекса биологически активных веществ томата имеет сумма температур периода формирования и созревания плодов, где коэффициент корреляции в зависимости от показателя составляет -0,64 до 0,75. | uk |
| dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/2322 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.publisher | Одес. нац. акад. харчових техн. | uk |
| dc.relation.ispartofseries | Харчова наука і технологія = Пищевая наука и технология = Food science and technology : наук.-вироб. журн.;№ 4 | |
| dc.subject | томати | uk |
| dc.subject | аскорбінова кислота | uk |
| dc.subject | фенольні речовини | uk |
| dc.subject | каротиноїди | uk |
| dc.subject | абіотичні фактори | uk |
| dc.subject | томаты | uk |
| dc.subject | каротиноиды | uk |
| dc.subject | аскорбиновая кислота | uk |
| dc.title | Формування біологічно активних речовин в плодах томатів під впливом абіотичних факторів | uk |
| dc.type | Working Paper | uk |