Обгрунтування модернізації технологічної лінії виробництва короткорізаних макаронних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлексієнко, Вадим Олександрович
dc.contributor.authorАлексеенко, Вадим Александрович
dc.contributor.authorOleksiienko, Vadym
dc.contributor.authorПупинін, Андрій Андрійович
dc.contributor.authorПупынин, Андрей Андреевич
dc.contributor.authorPupynin, Andrii
dc.contributor.authorМережко, І. Ю.
dc.date.accessioned2021-12-10T12:25:53Z
dc.date.available2021-12-10T12:25:53Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВиробництво макаронних виробів – найдавніша галузь харчової промисловості, яка виробляє продукти харчування повсякденного попиту. Розвиток цієї галузі у «радянський період» відрізняла висока концентрація та спеціалізація виробництва. Інша відмінна риса – поширення безперервного тризмінного режиму роботи, що забезпечувало більш високу стабільність технологічних параметрів, проте гальмувало розширення асортименту виробів.uk
dc.identifier.urihttp://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/15783
dc.language.isoukuk
dc.relation.ispartofseriesНовації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: друга міжнародна науково-практична інтернет-конференція (м. Мелітополь, 23 листопада 2021 р.);С. 120-121
dc.subjectмакаронні виробиuk
dc.subjectтістоuk
dc.subjectхарчова та енергетична цінністьuk
dc.titleОбгрунтування модернізації технологічної лінії виробництва короткорізаних макаронних виробівuk
dc.typeArticleuk

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26.pdf
Розмір:
328.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика