Процеси, які відбуваються в зоні граничного шару струминно – щілинного гомогенізатора молока
| dc.contributor.author | Ковальов, Олександр Олександрович | |
| dc.contributor.author | Ковалев, Александр Александрович | |
| dc.contributor.author | Kovalov, Oleksandr | |
| dc.contributor.author | Самойчук, Кирило Олегович | |
| dc.contributor.author | Самойчук, Кирилл Олегович | |
| dc.contributor.author | Samoichuk, Kyrylo | |
| dc.contributor.author | Тарасенко, Віра Григорівна | |
| dc.contributor.author | Тарасенко, Вера Григорьевна | |
| dc.contributor.author | Tarasenko, Vira | |
| dc.date.accessioned | 2021-12-10T07:05:01Z | |
| dc.date.available | 2021-12-10T07:05:01Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | З метою забезпечення ефективного подрібнення жирових кульок в струминно–щілинному гомогенізаторі молока, що досягається за рахунок встановлення раціональних гідродинамічних, конструктивних та технологічних параметрів, доцільно розглянути можливий вплив на процеси руйнування жирових кульок граничного шару. | uk |
| dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/15764 | |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.relation.ispartofseries | Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв: друга міжнародна науково-практична інтернет-конференція (м. Мелітополь, 23 листопада 2021 р.);С. 48-51 | |
| dc.subject | струминно–щілинний гомогенізатор | uk |
| dc.subject | граничний шар | uk |
| dc.subject | диспергування | uk |
| dc.subject | жирові кульки | uk |
| dc.title | Процеси, які відбуваються в зоні граничного шару струминно – щілинного гомогенізатора молока | uk |
| dc.type | Article | uk |