Удосконалення технології виготовлення сушених приправ з базиліку

Яворська, А. А.; Прісс, Олеся Петрівна; Присс, Олеся Петровна; Priss, Оlesia

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9186

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Яворська, А. А.	-
dc.contributor.author	Прісс, Олеся Петрівна	-
dc.contributor.author	Присс, Олеся Петровна	-
dc.contributor.author	Priss, Оlesia	-
dc.date.accessioned	2020-01-17T07:37:04Z	-
dc.date.available	2020-01-17T07:37:04Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9186	-
dc.description.abstract	Базилік – це однорічна рослина, що застосовується в кулінарії як прянощі. Але крім чудових кулінарних достоїнств він має здатність активно впливати на організм людини. Корисні властивості і протипоказання базиліка пов'язані з його хімічним складом і дозволяють використовувати його з лікувальною метою. У хімічний склад базиліку входить ефірна олія (до 1,5%), рутин, фітонциди, вітаміни С, РР, В2, А, дубильні речовини, глікозиди а також інші біоактивні компоненти. Ефірна олія базиліка міститься у всіх частинах рослини, обумовлюючи його виразний аромат	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Мелітополь: ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Матеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 22	-
dc.subject	базилік	uk
dc.subject	прянощі	uk
dc.subject	сушені приправи	uk
dc.subject	сушіння базиліку	uk
dc.subject	Дженовезе	uk
dc.title	Удосконалення технології виготовлення сушених приправ з базиліку	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Сборник-22.pdf		376.94 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???