Удосконалення технології виробництва мармеладу

Новікова, Х. О.; Кулик, Аліна Степанівна; Кулик, Алина Степановна; Kulik, Alina

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9174

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Новікова, Х. О.	-
dc.contributor.author	Кулик, Аліна Степанівна	-
dc.contributor.author	Кулик, Алина Степановна	-
dc.contributor.author	Kulik, Alina	-
dc.date.accessioned	2020-01-16T12:45:26Z	-
dc.date.available	2020-01-16T12:45:26Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/9174	-
dc.description.abstract	Цукристі кондитерські вироби, зокрема мармелад желейно-фруктовий, користуються попитом у населення, особливо в дітей. Однак, використання в рецептурі високої кількості цукру, штучних барвників і ароматизаторів має негативні наслідки для здоров’я. Значний внесок у вирішення питань підвищення якості та харчової цінності мармеладно-пастильних виробів зробили вітчизняні та закордонні вчені: А.М. Дорохович, К.Г. Іоргачова, В.І. Оболкіна, Г.М. Лисюк, Л.В. Капрельянц, Т.Б. Циганова, В.М. Болотов та ін	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Мелітополь: ТДАТУ	uk
dc.relation.ispartofseries	Матеріали VII Всеукраїнської науково-технічної конференції магістрантів і студентів за підсумками наукових досліджень 2019 року: факультет агротехнологій та екології;С. 19	-
dc.subject	виробництво мармеладу	uk
dc.subject	кондитерські вироби	uk
dc.subject	харчова цінність	uk
dc.subject	мармелад	uk
dc.subject	бурякове пюре	uk
dc.subject	гарбузове пюре	uk
dc.subject	морквяне пюре	uk
dc.title	Удосконалення технології виробництва мармеладу	uk
dc.type	Article	uk
Appears in Collections:	кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Сборник-19.pdf		377.5 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???