Флюїдизація – перспективний спосіб зберігання плодово-ягідної продукції

Верхоланцева, Валентина Олександрівна; Верхоланцева, Валентина Александровна; Verkholantseva, Valentyna

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8020

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Верхоланцева, Валентина Олександрівна	-
dc.contributor.author	Верхоланцева, Валентина Александровна	-
dc.contributor.author	Verkholantseva, Valentyna	-
dc.date.accessioned	2019-09-05T07:03:33Z	-
dc.date.available	2019-09-05T07:03:33Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/8020	-
dc.description.abstract	Успішний розвиток технологій низькотемпературного консервування ягід, а саме заморожування, пов’язаний з глибоким і всебічним вивченням фізико-хімічних процесів, що відбуваються в ягодах під час заморожування. Для виявлення загальних закономірностей викликають зміну фізико-хімічних, органолептичних властивостей і харчової цінності ягід за умов низькотемпературної обробки. Такі дослідження необхідно проводити в комплексі з вивченням теплофізичних властивостей ягід у широкому температурному діапазоні до, після та під час заморожування.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ХДУХТ	uk
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності : третя Міжнародна науково-практична конференція (Харків, Мелітополь, Кирилівка, 4–6 вересня 2019 р.): тези доповідей;С. 7-10	-
dc.subject	заморожування	uk
dc.subject	харчові цінності ягід	uk
dc.subject	переробка плодово-ягідної сировини	uk
dc.subject	зберігання сировини	uk
dc.subject	флюїдизаційні швидкозаморожувальні апарати	uk
dc.title	Флюїдизація – перспективний спосіб зберігання плодово-ягідної продукції	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
tez_2019-7-10.pdf		207.71 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???