Способи заморожування продуктів

Четвертак, В. С.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7501

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Четвертак, В. С.	-
dc.date.accessioned	2019-06-13T08:27:07Z	-
dc.date.available	2019-06-13T08:27:07Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7501	-
dc.description.abstract	На сьогодні існує два способи заморозки продуктів : традиційний і шоковий. Традиційне заморожування відбувається в два етапи : спочатку продукт охолоджується при температурі –5 °С, щоб рідина , яка міститься в продукті, перейшла в твердий стан, а потім продукт заморожується при температурі від –5 °С до –18 °С.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Харків: ХНТУСГ	uk
dc.relation.ispartofseries	Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді : Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти і молодих учених;Ч. 1 С. 309	-
dc.subject	традиційне заморожування	uk
dc.subject	температура	uk
dc.subject	рідина	uk
dc.subject	шокове заморожування	uk
dc.subject	кристали льоду	uk
dc.subject	корисні речовини	uk
dc.title	Способи заморожування продуктів	uk
dc.type	Thesis	uk
Appears in Collections:	Публікації студентів

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
тези студ 03,04,2019-322.pdf		96.37 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???