Вплив фракційного складу зерна ячменю на процес виробництва солоду

Олексієнко, Вадим Олександрович; Алексеенко, Вадим Александрович; Alekseenko, Vadym; Харитонова, А. І.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7358

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Олексієнко, Вадим Олександрович	-
dc.contributor.author	Алексеенко, Вадим Александрович	-
dc.contributor.author	Alekseenko, Vadym	-
dc.contributor.author	Харитонова, А. І.	-
dc.date.accessioned	2019-06-07T10:59:35Z	-
dc.date.available	2019-06-07T10:59:35Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/7358	-
dc.description.abstract	Солод є основною сировиною пивоваріння, джерелом екстрактивних речовин і гідролітичних ферментів. Технологія виробництва солоду передбачає миття, замочування, пророщування очищеного і відсортованого зерна та сушіння солоду.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	Харків : ХДУХТ	uk
dc.relation.ispartofseries	Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція;Ч. 1 С.227-228	-
dc.subject	солод	uk
dc.subject	пивоваріння	uk
dc.subject	ферменти	uk
dc.subject	зерно ячменя	uk
dc.subject	калібрування	uk
dc.title	Вплив фракційного складу зерна ячменю на процес виробництва солоду	uk
dc.type	Thesis	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
тези Харків 05,2019-240-241.pdf		186.68 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???