Please use this identifier to cite or link to this item:
http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4423Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Самойчук, Кирило Олегович | - |
| dc.contributor.author | Самойчук, Кирилл Олегович | - |
| dc.contributor.author | Samoichuk, Kyryl | - |
| dc.date.accessioned | 2018-09-17T12:40:11Z | - |
| dc.date.available | 2018-09-17T12:40:11Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.uri | http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4423 | - |
| dc.description.abstract | Нормативної технологічною операцією переробки молока є гомогенізація. Переваги гомогенізованих продуктів полягають у поліпшенні смакових і сенсорних властивостей, збільшення засвоюваності, підвищення строків зберігання, покращення консистенції та кольору і багато інших і є очевидними. Але енерговитрати цього процесу є одними з найвищих серед технологічних процесів молокопереробних підприємств і сягають 8 кВт·год/т. | uk |
| dc.language.iso | uk | uk |
| dc.relation.ispartofseries | Агроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 7-8 червня 2018 р.); | - |
| dc.subject | виробництво молока | uk |
| dc.subject | гомогенізація | uk |
| dc.subject | енергозбереження процесу гомогенізації | uk |
| dc.subject | диспергатори | uk |
| dc.subject | роторно-пульсаційний апарат | uk |
| dc.subject | струминний гомогенізатор | uk |
| dc.subject | диспергування | uk |
| dc.title | Інноваційні технології гомогенізації в галузі виробництва молока та переробки молочної продукції | uk |
| dc.type | Working Paper | uk |
| Appears in Collections: | кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ahroekolohichni-aspekty-vyrobnyctva-ta-pererobky-produkciyi-roslynnyctva-59-59.pdf | 258.68 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Show simple item record
CORE Recommender
???jsp.display-item.check???
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.