Удосконалення технології варених ковбас з використанням горохової пасти

Григоренко, Олена Віталіївна; Григоренко, Елена Витальевна; Hryhorenko, Olena; Важенкова, В. К.

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4414

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Григоренко, Олена Віталіївна	-
dc.contributor.author	Григоренко, Елена Витальевна	-
dc.contributor.author	Hryhorenko, Olena	-
dc.contributor.author	Важенкова, В. К.	-
dc.date.accessioned	2018-09-14T08:47:14Z	-
dc.date.available	2018-09-14T08:47:14Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4414	-
dc.description.abstract	Використання білкових препаратів рослинногота тваринного походження при виготовленні м’ясопродуктів в теперішній час є дуже актуальним. Оскільки не один білок рослинного чи тваринного походження не відповідає повністю формулі збалансованого харчування, створити більш повноцінні продукти харчування можна завдяки комбінації білків, лімітованим по різним амінокислотам	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Агроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції (Мелітополь-Кирилівка, 7-8 червня 2018 р.);	-
dc.subject	м’ясопродукти	uk
dc.subject	продукти харчування	uk
dc.subject	ковбаси	uk
dc.subject	ферментований рис	uk
dc.subject	білкові продукти	uk
dc.subject	горохіва паста	uk
dc.subject	режими термообробки і зберігання ковбаси	uk
dc.title	Удосконалення технології варених ковбас з використанням горохової пасти	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
ahroekolohichni-aspekty-vyrobnyctva-ta-pererobky-produkciyi-roslynnyctva-40-40.pdf		258.97 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???