Динаміка фенольних речовин плодових овочів при зберіганні за дії антиоксидантів

Прісс, Олеся Петрівна; Присс, Олеся Петровна; Priss, Оlesia

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4341

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Прісс, Олеся Петрівна	-
dc.contributor.author	Присс, Олеся Петровна	-
dc.contributor.author	Priss, Оlesia	-
dc.date.accessioned	2018-07-25T11:07:56Z	-
dc.date.available	2018-07-25T11:07:56Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/4341	-
dc.description.abstract	EN: The influence complex antioxidants X + D + L on dynamics of phenolic substances in peppers, tomatoes, cucumbers and zucchini are investigated at storage. Established that antioxidant treatment inhibits the synthesis and decomposition of phenolic compounds that retard the ripening process and enhances the biological value of vegetables.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.relation.ispartofseries	Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України;Т.162, ч.1	-
dc.subject	зберігання	uk
dc.subject	перець	uk
dc.subject	антиоксиданти	uk
dc.subject	томати	uk
dc.subject	огірки	uk
dc.subject	кабачки	uk
dc.subject	storage	uk
dc.subject	antioxidants	uk
dc.subject	pepper	uk
dc.subject	tomatoes	uk
dc.subject	cucumbers	uk
dc.subject	zucchini	uk
dc.subject	phenolic substances	uk
dc.title	Динаміка фенольних речовин плодових овочів при зберіганні за дії антиоксидантів	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Харчові технологіі та готельно-ресторанна справа

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
57.pdf		145.03 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???