Зміни біохімічного складу та мікробіологічних показників кабачків за умов низькотемпературного  зберігання

Тарасенко, Віра Григорівна; Тарасенко, Вера Григорьевна

ISSN: 2524-0714

Please use this identifier to cite or link to this item: http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3955

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Тарасенко, Віра Григорівна	-
dc.contributor.author	Тарасенко, Вера Григорьевна	-
dc.contributor.editor	Tarasenko, Vira	-
dc.date.accessioned	2018-06-12T08:52:15Z	-
dc.date.available	2018-06-12T08:52:15Z	-
dc.date.issued	2011	-
dc.identifier.uri	http://elar.tsatu.edu.ua/handle/123456789/3955	-
dc.description.abstract	Аналіз проведених досліджень дозволив встановити, що заморожування, як і усякий інший спосіб тривалого зберігання, викликає зниження показників якості продукції, але споживча цінність заморожених кабачків залишається на досить високому рівні, мікробіологічні показники заморожених кабачків знаходяться в межах допустимих санітарних норм на заморожену плодоовочеву продукцію. За результатами досліджень розроблено нормативно-технічну документацію, отримано деклараційний патент.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.publisher	ДонНУЕТ	uk
dc.relation.ispartofseries	Обладнання та технології харчових виробництв : тематичний збірник наукових праць;Вип. 26	-
dc.subject	заморожування	uk
dc.subject	біохімічний склад	uk
dc.subject	мікробіологічні показники	uk
dc.subject	сорт	uk
dc.subject	динаміка	uk
dc.subject	бактерії	uk
dc.subject	гриби	uk
dc.subject	низькотемпературне зберігання	uk
dc.subject	кабачки	uk
dc.subject	вплив заморожування	uk
dc.title	Зміни біохімічного складу та мікробіологічних показників кабачків за умов низькотемпературного зберігання	uk
dc.type	Working Paper	uk
Appears in Collections:	кафедра Обладнання переробних і харчових виробництв ім. професора Ф.Ю. Ялпачика

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
8. Зміни біохімічного складу та мікробіологічних показників кабачків за умов низькотемпературного зберігання.pdf		271.55 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record CORE Recommender ???jsp.display-item.check???